Pizzette da buffet Bimby

Le pizzette sono veramente straordinarie, da bambina erano la prima cosa che mangiavo volentieri alle feste. Se volete far felici i vostri bambini e fare comunque bella figura ad una festa di compleanno infatti vi consiglio le Pizzette miste semola realizzate nel Bimby, sono un ottimo rimedio ve lo garantisco e si realizzano in pochi passaggi, dunque intanto vi elenco gli ingredienti:

380 gr di Farina 00 Bio

120 gr di semola rimacinata

200 gr di acqua

50 gr di latte

50 gr di burro oppure 30 di olio evo

8 gr di lievito di birra fresco

10 gr. di zucchero

16 gr di sale

350 gr di passata di pomodoro condita con un filo d’olio evo, sale ed origano

Procedimento:

Inserire nel boccale l’acqua, il lievito e lo zucchero ed impostate 45 sec. Vel.4 a 90 C a questo punto aggiungere il latte e la farina e lavoriamo a Spiga per 3 min alla fine del secondo min inseriamo anche il sale.

Rovesciate sul piano di lavoro e formate con l’impasto una palla liscia che metterete a lievitare in una ciotola chiusa  in forno spento con lucina accesa fino al raddoppio ( circa 2 ore). A questo punto stendete l’impasto in modo da avere una sfoglia non molto sottile  e con un coppapasta formate tanti cilindri che metterete di nuovo a lievitare per circa 1 ora e 1/2 coperti da trasparente. Passato il tempo condite con la passata di pomodoro e mettete in forno gia’ caldo alla temperatura di 200 C modalità ventilato per 15 min dopodiche’ condite con della mozzarella a cubetti e infornate nuovamente per 4-5 min.